乙醇有种特殊的香味，并略带刺激味道，是一种易燃易挥发的无色透明液体，与水可以以任意比例互溶。与氯仿、乙醚等大部分有机溶剂混溶。吉林乙醇生产厂家聚隆化工厂给大家说明一下几种制乙醇的方法。

    乙醇液体密度是0.789g/cm3，乙醇气体密度为1.59kg/m3，相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分子质量）为46.07g/mol。沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃。纯乙醇是无色透明的液体，有格外香味，易蒸腾。

    乙醇的物理性质首要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以构成氢键，因此乙醇黏性大，也不及附近相对分子质量的有机化合物极性大。

    λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

    溶解性。能与水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等大都有机溶剂。

    乙醇是一种很好的溶剂，能溶解很多物质，所以常用乙醇来溶解植物色素或其间的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参与反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，前进反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

    潮解性。由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大大都香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。

    酒精度数计算。酒精水溶液中纯酒精的含量便是其浓度，中国是以容量（体积）百分数进行酒精水溶液的浓度计算的。如往常说的五十度酒是指在20℃时100体积酒精溶液中含有50体积纯酒精。计算式：

    酒精容量=（纯酒精容量数/酒精水溶液总容量数）×100%；

    酒精度数=酒精容量×100。